Sklerosekost

Ugens ret


Så får du en nem opskrift, hvis du føler dig træt og aftensmaden er en uoverskuelig bedrift.
Jeg elsker jo at lave retter hvor jeg får tømt køleskabet og med denne ret har jeg gjort lige præcist det.
Du skal eller kan bruge;

1 pakke små tortillas, hvede eller med lidt rug.
1 rød peberfrugt
1 citron, altid økologisk.
1 bæger Thise græsk yoghurt 2 %
3 gulerødder
1 avocado
Lidt revet mozzarella
Salt og peber
Snit den røde peber, riv dine gulerødder og skær din avokado i mindre mundrette stykker.
Hæl den græske youghurt i en skål og tilføj alle dine ingredienser og smag til med friskpresset citron samt salt og peber.
Hæld massen på dine tortillas, rul dem og sæt dem på køl.
Efter en halv time kan du skære dem samt anrette dem lidt lækkert på et skærebræt som jeg har gjort hér.
Billedet er taget i mit gamle køkken og hvor jeg dog elskede det store køkken-alrum.
Nu er jeg grundet min skilsmisse flyttet til noget mindre, men hér er også hyggeligt.
Mere om det og min flytning en anden dag!
Pas på jer og jeres sclerose.
Kram Kathrine

Kathrine

Jeg er en livsglad og positiv sclerose- ramt kvinde. Jeg arbejder som sygeplejerske i en privat praksis, er skilt og lever alene med mine tre skønne unger. Jeg skriver om mine tanker og om at leve med MS. Jeg deler ud af mine erfaringer med sygdommen hér på bloggen og fortæller lidt om hvordan jeg tackler sclerose og alle de udfordringer den til tider kan give. Jeg håber I har lyst til at læse med og skriv endeligt en kommentar hvis I har spørgsmål til mig.

Skriv kommentar